Eficienţă, calitate şi tehnologie într-un model fast-casual premium care schimbă regulile industriei HoReCa.
Pe o piaţă HoReCa aflată în plină transformare, IL TACCHINO propune nu doar un nou format de restaurant, ci o schimbare de paradigmă: un model fast-casual premium care combină eficienţa operaţională cu gastronomia autentică, prospeţimea ingredientelor şi calitatea unui restaurant de top.
Cu o infrastructură gândită pentru consistenţă, un proces complet digitalizat şi o filozofie bazată pe controlul calităţii, IL TACCHINO marchează apariţia unui nou standard în industria restaurantelor rapide – sănătos, scalabil şi premium.
Fast-casual – un fenomen global în plină ascensiune
Segmentul fast-casual este, de câţiva ani, motorul de creştere al industriei mondiale de restaurante.
Branduri precum Chipotle, Shake Shack, Sweetgreen sau CAVA au demonstrat că se poate oferi mâncare proaspăt gătită, în câteva minute, într-un format standardizat şi scalabil.
Potrivit IMARC Group, piaţa internaţională a depăşit 220 miliarde USD în 2024, cu o rată de creştere anuală de peste 10 %, iar în Europa segmentul este încă în formare şi se ridică la aproximativ 35 miliarde EUR (conform Euromonitor).
De asemenea, conform IMARC Group, piaţa globală a restaurantelor fast-food şi fast-casual a depăşit 900 miliarde USD în 2024, cu o creştere anuală medie de peste 4 % până în 2033, susţinută de cererea pentru opţiuni mai sănătoase şi experienţe moderne.
IL TACCHINO transpune această tendinţă în România şi o duce mai departe, ridicând standardul la nivelul premium: gătire la comandă, ingrediente de calitate, design atent şi o infrastructură pregătită pentru expansiune controlată.
Modelul IL TACCHINO – inovaţie şi consistenţă în fiecare detaliu
În restaurantele IL TACCHINO nu există friteuze sau congelatoare.
Preparatele sunt gătite pe plite cromate sau prin convecţie, din piept de curcan proaspăt, niciodată congelat, marinat lent cu mixuri naturale de condimente.
Se folosesc doar unt ghee şi ulei de avocado, pentru un aport nutritiv optim şi o gătire responsabilă. Rezultatul: o masă completă, echilibrată, servită în 6–8 minute, care combină viteza unui format modern cu gustul autentic al unei bucătării artizanale.
În locaţii, mesele sunt servite pe veselă ceramică premium, iar ambalajele biodegradabile sunt utilizate exclusiv pentru livrare sau comenzi to-go.
La baza reţelei se află o bucătărie centrală unde sunt pregătite zilnic marinadele, sosurile şi mixurile de condimente.
Această structură – central kitchen + multiple locaţii compacte – asigură trasabilitate completă, standardizare şi costuri optimizate, oferind premisele unei extinderi rapide şi eficiente.
Digitalizare şi fidelizare – inovaţia care conectează brandul cu clienţii
Inovaţia IL TACCHINO merge dincolo de bucătărie.
Brandul a dezvoltat o aplicaţie proprie care integrează toate formele de consum – în restaurant, cu ridicare sau prin livrare – într-un singur ecosistem digital.
Aplicaţia include un program de loialitate ce oferă clienţilor bonusuri de până la 25 %, indiferent de metoda de comandă.
Prin acest sistem, IL TACCHINO nu doar simplifică experienţa de cumpărare, ci şi creează o relaţie directă şi constantă cu fiecare client, în linie cu tendinţele globale de personalizare şi retenţie.
De la pilot la format urban scalabil
Prima locaţie IL TACCHINO a fost inaugurată în aprilie 2025, în Corbeanca, servind drept unitate pilot şi bucătărie centrală.
În toamna aceluiaşi an, brandul a deschis o nouă unitate pe Calea Victoriei 155, un spaţiu de 150 mp aflat în inima Bucureştiului, conceput pentru un flux urban rapid şi un design contemporan.
Ambele restaurante respectă aceeaşi filozofie: marinare lentă, gătire la comandă şi servire rapidă, într-un decor modern, cald şi fără compromisuri privind calitatea.
Un brand românesc cu viziune europeană
Prin controlul calităţii, digitalizare şi atenţie la detaliu, IL TACCHINO demonstrează că România poate genera formate proprii de succes, comparabile cu cele internaţionale.
Este un concept care aduce în HoReCa o combinaţie rară – gust artizanal, eficienţă operaţională şi experienţă premium –, construind un model sustenabil, pregătit pentru extindere europeană.
🟩 IL TACCHINO
Healthier. Tastier.
Yes! You Can Have It All!
📍 Disponibil acum în Corbeanca şi Calea Victoriei 155, Bucureşti
