Cele mai scumpe trufe din lume sunt cele albe, originare din Italia. Recent preţul lor s-a dublat la 3000 de euro pentru un kilogram, într-o singură săptămână.
Vânătorii de trufe spun că această explozie a preţului se datorează condiţiilor meteo vitrege din zonele în care se găsesc trufe, şi de asemenea, pe fondul unei cereri în creştere pentru delicatese în Asia, unde au devenit recent foarte populare. Ştirea despre creşterea preţurilor s-a răspândit cu ocazia organizării târgului de trufe albe din oraşul San Miniato, Toscana- principala piaţă pentru delicatese. Oraşul e faimos pentru că este situat în apropierea locului unde a fost descoperită, în 1954, cea mai mare trufă albă din lume, care cântărea 2.5 kilograme.
La o licitaţie caritabilă care a avut loc anul trecut în Italia, criticul de vin Jeannie Cho Lee a cumpărat o trufă gigantică cu greutatea de 900 de grame, pentru 105.000 de euro.
Preţul pentru un kilogram de trufe mari este de 3000 de euro iar cele mai mici costă 2500 de euro.
