- Am văzut că aţi lansat recent campania Open Days. Ce înseamnă această iniţiativă şi ce rol are în relaţia cu clienţii?
Pentru al doilea an consecutiv desfăşurăm campania Open Days, parte din platforma #Cevabun de ştiut, o iniţiativă prin care ne dorim să fim şi mai aproape de clienţii noştri, oferindu-le, până pe 24 aprilie, acces în culisele restaurantelor McDonald’s.
Îi invităm pe toţi cei interesaţi să descopere, prin tururi ghidate în restaurantele Drive-Thru sau in-store, cum alegem ingredientele, cum sunt preparate produsele preferate şi cum funcţionează, zi de zi, restaurantele noastre. Este o experienţă directă, deschisă, care răspunde curiozităţilor fireşti ale clienţilor noştri.
Am păstrat mecanica de înscriere simplă: fie direct în restaurantele participante, fie prin aplicaţia mobilă McDonald’s, unde fiecare îşi poate alege intervalul potrivit pentru vizită, în funcţie de disponibilitate.
Pentru noi, Open Days nu este doar o campanie, ci o continuare firească a angajamentului nostru pentru transparenţă. Credem că încrederea se construieşte prin deschidere şi consecvenţă, iar această iniţiativă este modul prin care arătăm, concret, cum lucrăm şi ce înseamnă standardele McDonald’s, în fiecare zi.
- Cu câţi furnizori locali lucrează McDonald’s în România?
Lucrăm cu o reţea extinsă de furnizori locali şi din alte ţări din Europa, construită în timp, care susţine fiecare etapă a operaţiunilor noastre – de la ingrediente şi ambalaje, până la logistică, construcţii sau servicii. Este un ecosistem dinamic, care evoluează odată cu noi şi cu nevoile clienţilor noştri.
Pentru noi, colaborarea cu partenerii locali este foarte importantă. În 2024, aproximativ 605 milioane de lei din cheltuielile noastre au fost direcţionate către companii din România pentru diverse servicii. În prezent, 40% dintre ingredientele din restaurantele noastre provin de la parteneri locali.
Privim lanţul de aprovizionare ca pe o extensie directă a experienţei din restaurant. Fiecare partener joacă un rol important în ceea ce ajunge, zi de zi, pe masa celor peste 360.000 de clienţi ai noştri. De aceea, investim constant în relaţii pe termen lung, bazate pe standarde clare, încredere şi performanţă.
- Aveţi parteneriate de lungă durată cu furnizorii locali? Puteţi să ne daţi câteva exemple de parteneri cu care McDonald’s colaborează de mult timp?
Parteneriatele sunt unele dintre cele mai valoroase resurse ale noastre. Vorbim despre relaţii construite pe încredere, predictibilitate şi capacitatea de a evolua împreună, într-un mod sustenabil şi pe termen lung.
Lucrăm cu parteneri locali puternici, precum Transavia (carne de pui), Lantmännen Unibake (chifle din grâu românesc), Toneli (ouă proaspete free-range), Eisberg (salate şi legume proaspete) sau Olympus (lactate). În 2025, am utilizat în restaurantele noastre 1.518 tone de salate şi legume proaspete, peste 1,5 milioane de ouă sau 4.000 tone de carne de pui fragedă, de la furnizorii din România.
Sunt exemple concrete în care standardele globale McDonald’s se întâlnesc cu expertiza locală, generând valoare atât pentru clienţi, cât şi pentru economia locală.
- Cum selectaţi furnizorii? Ce criterii ar trebui să îndeplinească aceştia pentru a fi parteneri McDonald’s?
Procesul de selecţie este unul riguros şi standardizat la nivel internaţional. Lucrăm exclusiv cu furnizori certificaţi conform Global Food Safety Initiative (GFSI), capabili să respecte cerinţele stricte de calitate, dar şi să susţină volumele necesare, dat fiind şi planul nostru susţinut de expansiune. În plus, toţi furnizorii sunt auditaţi anual pe criterii care ţin de siguranţa alimentară, sustenabilitate, bunăstarea animalelor şi responsabilitatea socială.
- Cum se asigură echipa McDonald’s că ingredientele îndeplinesc toate cerinţele legate de calitate şi siguranţă alimentară?
Siguranţa alimentară este un proces continuu, gestionat în fiecare etapă. Avem implementat sistemul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) în toate restaurantele, realizăm analize microbiologice periodice şi monitorizăm zilnic punctele critice de control.
Tehnologia joacă un rol important: folosim soluţii digitale care ne permit monitorizarea în timp real a temperaturii şi proceselor. Transportul se face în condiţii controlate, iar fiecare livrare este verificată la recepţie.
Dar dincolo de sisteme, diferenţa o fac oamenii. Echipele noastre sunt instruite constant şi ştiu că fiecare detaliu contează pentru siguranţa şi experienţa finală a clientului.
- Cum reuşiţi să menţineţi aceeaşi calitate şi consistenţă a produselor, indiferent de restaurant sau locaţie?
Consistenţa este unul dintre angajamentele fundamentale ale McDonald’s. Clientul trebuie să aibă aceeaşi experienţă, indiferent de oraş sau de restaurant. În spate există standarde foarte clare, proceduri bine definite şi un control riguros al întregului lanţ operaţional, de la selecţia ingredientelor până la modul de preparare şi servire. Este un sistem construit astfel încât fiecare detaliu să fie replicabil, zi de zi, în fiecare restaurant.
Tehnologia joacă un rol important, dar diferenţa reală este făcută de disciplina operaţională şi de investiţia constantă în formarea echipelor. Oamenii noştri sunt cei care duc mai departe aceste standarde, iar consecvenţa vine din rigoare, training şi atenţie la detalii.
- Ce rol au parteneriatele cu furnizorii locali în reducerea emisiilor de carbon?
În toate parteneriatele noastre cu furnizori locali sau din alte ţări, avem în vedere sustenabilitatea, inclusiv reducerea amprentei de carbon, de exemplu prin faptul că distanţele mai scurte de transport înseamnă emisii mai mici.
Colaborăm cu parteneri care investesc în tehnologii şi practici sustenabile, iar fiecare optimizare contează. Este un proces continuu, prin care construim un lanţ de aprovizionare mai responsabil.
- Cum susţin aceste parteneriate economia locală?
Parteneriatele cu furnizorii locali au un rol important în susţinerea economiei din România. O parte importantă din investiţiile noastre rămâne în piaţa locală, generând locuri de muncă, dezvoltare şi stabilitate în mai multe industrii.
De exemplu, în 2024, 135 de milioane de lei, adică 12% din totalul cheltuielilor cu furnizorii, au fost direcţionaţi către restaurante noi şi modernizări, cu impact direct în ecosistemul local.
Modelul nostru de creştere este unul în care evoluăm împreună cu partenerii noştri, pe măsură ce noi ne dezvoltăm, cresc şi ei, într-un parteneriat construit pe termen lung.
- Cum vedeţi viitorul parteneriatelor şi cât de transparent este acest proces pentru public?
Direcţia este clară: continuăm să dezvoltăm parteneriatele existente şi să creştem ponderea ingredientelor provenite din România, acolo unde este posibil, luând în considere cerinţele noastre de calitate şi volumele de consum.
În paralel, ne concentrăm pe eficienţă, digitalizare şi construirea unui lanţ de aprovizionare cât mai rezilient, capabil să răspundă rapid la schimbări.
Pentru noi, transparenţa este parte din acest proces. Deschidem constant dialogul cu publicul şi arătăm cum lucrăm, pentru că parteneriatele nu înseamnă doar livrare, ci încredere, adaptabilitate şi evoluţie pe termen lung.
Interviu realizat cu Valentin Truţă, Director General, Premier Restaurants România
