Olimpia Pleşa Brandhuber, champagne educator & enthusiast, wine judge şi creatoare de evenimente la OPiA Celebrate Champagne: „Sunt vinuri de lux care se produc în cantităţi mici, sunt licori artizanale şi evoluează superb. Pot fi păstrate fără reţineri 10-20 de ani. Unele chiar au nevoie de timp ca să atingă plenitudinea. Nu vă grăbiţi să deschideţi o sticlă de Cristal Roederer dacă este din acest secol.“